Менеджер ресторана

ASTYQ 2023

Город:

Туркестан

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

Компания "ASTYQ 2023"

Общие положения
Менеджер ресторана относится к категории административно-управленческого персонала.
Назначается и освобождается от должности приказом директора/владельца.
Подчиняется напрямую директору/владельцу заведения.

Обязанности:

Организация работы ресторана:

Контроль за работой зала, кухни, барной стойки.
Обеспечение высокого уровня сервиса.
Контроль за чистотой, атмосферой и презентабельностью ресторана.
Поддержание порядка и исправности оборудования.

Управление персоналом:

Организация графиков, контроль выхода на смены.
Обучение, адаптация и мотивация персонала.
Проведение собраний и инструктажей.
Решение конфликтов внутри коллектива.

Работа с клиентами:

Контроль качества обслуживания гостей.
Работа с отзывами, жалобами и пожеланиями.
Общение с VIP-гостями, контроль программы лояльности.

Финансовый контроль и отчетность:

Контроль выручки, инкассаций, сдачи смен.
Работа с кассой и программным обеспечением.
Ведение ежедневных, еженедельных отчетов по продажам, товарообороту, списаниям и т. д.

Взаимодействие с другими отделами:

Работа с поставщиками, контроль заявок на продукцию и хозтовары.
Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам меню, себестоимости, остатков.
Взаимодействие с маркетологом по акциям, мероприятиям и продвижению.

Требования к квалификации
Опыт работы в ресторанном бизнесе от 2 лет, желательно на руководящих позициях.
Знание стандартов обслуживания, кассовой дисциплины, основ HACCP.
Навыки управления персоналом, ведения отчетности, работы с претензиями гостей.
Уверенный пользователь ПК, знание ресторанных CRM-систем (iiko).
Личные качества: лидерство, стрессоустойчивость, клиентоориентированность, организованность.